2013 m. kovo 15 d., penktadienis

Tailandietiška vištienos ir makaronų sriuba

Tailandietiška vištienos ir makaronų sriuba.

Visada mėgau tailandietišką sriubą, bet tik šiandien pirmą kartą pagaminau.. Pasirodo, tereikia visai "nemandrų" produktų ir noro. Darbo čia labai nedaug. Na, ne daugiau, nei paprastą sriubą išvirti.. O skonis... Skonis visai kitas :)




Pirmiausia, pasiruoškime curry pastą. Jai reikia:
  • 1 didelio čili pipiriuko (aš naudojau 1/2 a.š. džiovintų ir susmulkintų čili nedaug, nes sriubą valgyti turėtų ir mažoji šeimininkė)
  • 4 česnako skiltelių
  • 4 mažų svogūnėlių (gali būti ir vienas vidutinio dydžio)
  • 2 cm imbiero šaknies
  • geros saujos smulkintų kalendros stiebų
  • 1 a.š. maltos kalendros
  • 1 a.š. ciberžolės (kurkuma)
  • 1/2 a.š. kario miltelių
Čili pipirą užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame pusvalandžiui (jei naudosite džiovintą, šitą žingsnį praleiskite). 
Česnaką ir svogūną nulupame, dedame į smulkintuvą, ten pat įdedame supjaustytus kalendros stiebus, imbiero šaknį nulupam ir pasmulkinam, dedam ten pat. Sudedame maltą kaledrą, ciberžolę ir karį.
Dedame čili pipirą į smulkintuvą,  įpilame apie 1/4 stiklinės skysčio, kuriame buvo čili, arba tiesiog vandens.


Gerai susmulkiname, gauname tokią masę:


Pradedame gaminti sriubą. Jai reikia:
  • paruoštos curry pastos
  • 1 v.š. alyvuogių aliejaus
  • 1 indelio kokosų pieno
  • 3 puodelių vištienos sultinio
  • vištienos filė
  • kiniškų kiaušinių makaronų
  • 2 a.š. ryžių acto
  • 1/2 a.š. rudojo cukraus
  • druskos
Papuošimui ir pagardinimui:
  • kaledrų lapai
  • žalioji citrina (laimas)
  • mėlynasis svogūnas

Įkaitiname wok keptuvę arba didesnį puodą. Įpilame alyvuogių aliejų ir sudedame kario pastą. Ją pakepame apie 5 min. Supilame kokosų pieną, sultinį, gerai išmaišome ir palaukiame kol užvirs. Ugnį sumažiname iki vidutinio kaitrumo. Sudedame į 4 dalis perpjautą vištų file, paliekame virti 20 minučių. Ištraukiame, paliekame atvėsti, supjaustome stambesniais ar mažesniais gabalėliais. Tuo metu, išverdame makaronus taip, kaip aprašyta jų pakuotėje (aš viriau pasūdytame vandenyje 4-5 minutes). Sudedame vištieną atgal į sriubą, sudedame makaronus, įpilame ryžių actą, rudąjį cukrų, pasūdome. 
Šiek tiek pakaitiname ir pilstome į lėkštes. Papuošiame kalendų lapeliais, įdedame po skiltelę žaliosios citinos.





SKANAUS ;)







Komentarų nėra:

Rašyti komentarą