SPOON alley

Lazanija su varške

2012-02-20T15:37:00.002+02:00

Kvepia pavasariu?

Nebesinori mėsos ir sunkaus maisto? Na gerai, šis patiekalas nėra labai lengvas.. nebent valgysite padorų kiekį, o ne kaip mes.. ;) Prašau Jums gardi kvepianti LAZANIJA. Nepatingėkit ir pabandykit!!

Aš sunaudojau:

9 lazanijos lakštus

Įdarui:

500 g varškės

100 ml grietinėlėw

100 g cukraus

100 g sviesto

2 kiaušinių trynių

Vaniliniam kremui:

1 kiaušinio trynio

200 ml pieno

200 ml grietinėlės

1 nubraukto v.š. krakmolo

1 v.š. cukraus

1 v.š. vanilinio cukraus

žiupsnelio druskos

Gaminimas:

Makaronus dedame į verdantį pasūdytą vandenį 3 minutėms. Perliejame šaltu vandeniu ir atskiriame, kad nesuliptų.

Varškę išmaišome su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir kiaušinių tryniais. Supilame grietinėlę ir išlydytą sviestą.

Kremui: puode sumaišome pieną, grietinėlę, cukrų. krakmolą, druską ir kiaušinio trynį. Visą laiką intensyviai maišant, kaitinam iki užvirimo ant mažos ugnies kol sutirštės. Kai jau sutirštėja, keliam nuo ugnies ir plakdami šiek tiek atvėsinam.

Kepimo indą ištepame plonu sviesto sluoksniu. Sudedame makaronų lakštus (man tilpo 3). Ant jų dedame pusė varškės masės ir užpilame/užtepame 1/3 vanilinio kremo. Ant viršaus vėl makaronų lakštai, likusi varškė, kremas. Viršutinis sluoksnis- makaronų lakštai ir likęs vanilinis kremas.

Šauname į 190 C įkaitintą orkaitę ir kepame kol gražiai apkeps.

Valgome su grietine karštą arba pravėsusį su kava.. :)

Špinatų grybų salotos su riešutais

2012-02-20T15:07:00.000+02:00

Kai pas kaimynę paragavau šių salotų, kelias dienas tik apie jas ir tegalvojau.. Galų gale prisiruošiau pati jas pagaminti. Originalus receptas iš Žaidžiame virtuvę. Aš nieko nekeičiau. Apart to, kad džiuvėsėliai buvo kitokios formos :) Ačiū Jurgai ir jos šeimynai už nuostabų vakarą.

Nuostabios salotoms reikės:
šviežių špinatų
baravykų (aš naudojau šaldytus), pievagrybių
100 g lazdyno riešutų
aliejaus kepimui

Salotų užpilui:
petražolių
česnako skiltelės
1 v.š. auksaspalvio sirupo arba medaus
1 citrinos sulčių
1 a.š. druskos
100 ml aliejaus

Grybus per naktį paliekam atšilti. Nupilam skystį ir apkepam aliejuje iki gražios auksinės spalvos. Išimame ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalo perteklių.
Riešutus dedame į kepimo skardą ir pašauname į įkaitintą iki 190C orkaitę 10 min. Jiems atvėsus, nuvalome luobelę.
Užpilas: į smulkintuvą sudedame petražoles, skiltelę česnako, įspaudžiame citrinos sultis, pilame medų arba auksaspalvį sirupą ir druską. Gerai susmulkiname. Pilame aliejų ir išmaišome.
Į dubenį sudedame nuplautus ir nusausintus špinatus, supilame keptus grybus, riešutus ir užpilame padažu.
Mes valgėme su orkaitėje apkeptomis batono riekelėmis ištrintomis česnaku (nes aš sergu) ir apšlakstytomis salotų užpilu :)

Skryliai

2012-02-19T15:11:00.000+02:00

Visada galvojau, kad labai sunku juos gaminti.. bet tik todėl, kad kočioti aš nesu mėgėja.. Bet kai labai labai labai pasiilgau mamytės virtų skrylių- praėjo jau apie 10 metų, pabandžiau pati. Ir nustebau, kad pagaminti nereikėjo nei daug laiko nei daug vargo nei daug produktų :)
p.s. dėl jų aš dar eidavau į Forto dvarą.. o dabar jau niekada nebeisiu :)

Taigi, 3 valgytojams reikės:
- 1 kiaušinio
- 1 stiklinės vandens
- apie 3 stiklinių miltų
- žiupsnelio druskos
- šoninės, svogūno, sviesto ir grietinės, padažui

Išplakame kiaušinį, supilame vandenį, beriame žiupsnelį druskos ir supilam 2 stiklines miltų. Gerai išmaišome vis dapildami miltų. Miltų naudojam tiek, kad tešla nebeliptų prie rankų.
Tešlą iškočiojame iki 4-5mm storio ir supjaustome rombukais. Dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame apie 7min.
Kol verda, gaminame padažą. Supjaustome šoninę kubeliais(aš visada perku sūdytą pas tą pačią mergaičiukę ūkininkų turgely, niekada nenuvylė). Dedame į keptuvę, kai paleidžia riebalą, sudedame supjaustytą svogūną. Kai gražiai apkepa, dedame šaukštą sviesto (mano šoninė būna kūda, tai reikia riebalo), ir kai jis išsilydo, didžiulį šaukštą grietinės.
Traukiame iš puodo skrylius, gausiai užpilame padažu ir valdydami prisimename vaikystę, mamą... :)
SKANAUS.

Pyragas su vištiena ir špinatais

2012-02-02T13:16:00.000+02:00

Planavau šį kartą receptą užrašyti be jokios įžangos.. Bet negaliu. Man šis pyragas labai patinka būtent dėl trapaus pagrindo, kurio mano vyras visiškai nemėgsta.. Ale gi būna keistų žmonių.. :) Bet nėra taip blogai. Jis suvalgo padą ir įdarą, o kraštelius sunaikinam mes su Liepa :)

Įdomu, kas patiks jums įdaras ar padas.. ;)

Taigi, receptas.

Pyrago pagrindui reikia:

250 gr miltų

100 gr sviesto

1 a.š. kepimo milelių

4-5 v.š. vandens

žiupsniuko druskos

Įdarui:

80 gr grietinėlės

4 kiaušinių

100 gr špinatų

80 gr tarkuoto fermentinio sūrio

2 svogūnų

160 gr vištos filė

40 gr fermentinio sūrio apibarstymui

maltų juodųjų pipirų

pomidorų papuošimui

Pagrindo gamyba: miltus sumaišome su kepimo milteliais, dedame gabalėliais supjaustytą sviestą, pilam vandenį, beriam druską ir minkom kol gausis vientisa.. Dedam pusvalandžiui į šaldytuvą.

Tuo metu pasigaminam įdarą: susmulkinam vištieną ir apkepam kartu su svogūnais. Kiaušinius išplakame su grietinėle, beriam druskos, pipirų, įmaišom tarkuotą sūrį, sudedam špinatus ir vištieną su svogūnais.

Tešlą dedame į kepimo indą, išklojame dugną ir sieneles. Supilam įdarą, užbarstome tarkuotu sūriu ir uždedam skiltelėmis pjaustytą pomidorą. Kepam apie 25-35min. 200C įkaitintoje orkaitėje.

Ištraukę galime leisti atvėsti apie 10min.

Aš dar pagaminu padažą prie jo iš sviesto, grietinės ir druskos. Va taip.

Skanaus!

Įdarytos tortilijos

2012-01-29T14:36:00.002+02:00

Keptuvėje ant šlakelio alyvuogių aliejaus pakepame smulkiai pjaustytą svogūną, raudonąją ar kitą spalvotą papriką, smulkintas petražoles. Traukiam lauk :)

Keptuvę išvalome arba imame kitą :) Ją patepame alyvuogių aliejumi. Dedame vieną tortilijos lapą, ant jos pabarstome tarkuoto Rokiškio sūrio, dedame pakeptas daržoves, pabarstome feta sūriu, vėl Rokiškio sūris, užklojame kitu tortilijos lapu ir viską paspaudžiame (aš uždedu puodą pripiltą vandens), kad gerai suliptų. Kai viena pusė apkepa iki gražios aukso spalvos, apverčiame, vėl uždedame puodą ir laukiame kol vėl gražiai apkeps. Įdaro nepadauginkit, nes kepant išbėgs..

Taip iškepame visus blynus. Supjaustome į keturias dalis. Valgome rankomis. Su raudonu vynu :)

Arba arbata :)

Bulvių švilpikai

2012-01-28T13:12:00.001+02:00

Galvojau, kad juos labai sunku pagaminti, bet kai šaldytuve nieko neradau, nusprendžiau pabandyti..
Labai paprasta ir skanu. Noriu jų ir šiandien.. (gaminau gal prieš dvi savaites)

Išverdame 1kg bulvių ir gerai sugrūdame kaip košei.

Dubenyje bulvių košę padaliname į keturias lygias dalis ir vieną jų išimame. Į išimtos dalies vietą pilame miltus. Sudėti nuimtą bulvių masę atgal, įmušti vieną kiaušinį, berti druskos ir gerai išminkyti.

Iš gautos masės suformuoti volelius, juos paspausti (kad gautųsi apie 1-1,5cm storio ir supjaustyti norimo dydžio gabalėliais. Dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos, apšlakstyti aliejumi ir kepti orkaitėje kol gražiai paruduos.

Tuo metu pasiruošiame padažą: keptuvėje išlydome sviestą, dedame grietinės, druskos, krapų. Viską išmaišome. Padažas gali būti bet koks: grybų, spirgučių ar kitas jūsų mėgstamas, kuris sugebės suminkštinti ir pagardinti švilpikus :)

Taigi, iškeptus švilpikus supilti į puodą, užpilti padažu, gerai išmaišyti ir uždengus palikti kokioms 5min, kad suminkštėtų.

Oi, kaip aš jų dabar užsimaniau.. :D

Lazanijos sriuba arba makaronų ir faršo sriuba

2012-01-28T12:57:00.002+02:00

Parsisiunčiau telefone gerą programėlę su receptais, tai kartais idėjas semiuosi migdydama Liepą :)
Štai ši sriuba yra būtent iš ten..

Reikės:
alyvuogių aliejaus
faršo (naudojau kiaulienos), galima keisti rūkyta dešra
svogūno
česnako
konservuotų pomidorų savo sultyse
makaronų
baziliko, oregano
čili pipiriukų (naudojaus džiovintus grūstus)
druskos ir pipirų
Rokiškio ar kt sūrio

Gaminam taip:
puode įkaitiname pora šaukštų alyvuogių aliejaus, dedame faršą ir kepdami maišome, kad nesuliptų į gabalą. Kai iškepa, sudedam česnaką ir svogūnus, dar pakapam. Užpilame stikline vandens ir patroškiname. Supilam pomidorus, palaukiam kol užvirs ir dedam makaronus (kriauklytės, vamzdeliai, sraigteliai.. tiks bet kokie). Pagardinam druska, pipirais, čili, baziliku, oreganu.
Pilame į lėkštes, dedame saują tarkuoto sūrio ir papuošiame žalumynais.
Traukiam šaukštus ir prie stalo..

Sriuba iš visko :)

2012-01-28T12:47:00.003+02:00

Kokia tinginystė buvo apėmusi.. Valgyti gaminau. Fotografavau. Bet įkelti į blog'ą jėgų ir noro neužteko..

Bet gi dabar vėl už lango šviečia saulė. Susikroviau visas nuotraukas į kompiuterį ir puolu aprašinėti kol Liepukas miega.. ;)

Sriuba iš visko. Receptas toks:

Į puodą pilame vandenį, dedame sultinio kubelį arba druskytės, pipiriukų ir lauro lapą. Užverdame, dedame kubeliais pjaustytas bulves, griežinėliais pjaustytą morką, vėliau papriką-kubeliais, cukiniją, žiedinius kopūstus, parūkytą dešrelę ir visa kita, ką rasite šaldytuve ir jums atrodys, kad tinka :)

Bulvėms suminkštėjus, įpyliau šlakelį grietinėlės, nes ir jos turėjau :) ir viskas.

Kad nebūtų taip nuobodu, dar pakepiau batono riekeles su sūriu orkaitėjė, pabarsčiau krapais.

Skanaus.

Kalėdiniai nameliai

2011-12-28T13:55:00.001+02:00

Visada stebėjausi kaip kažkas moka pagaminti tokius gražius namelius.. Nusprendžiau pabandyti ir aš.. Pirmieji namukai "ėjosi" sunkiau, bet vėliau įgudau.. ir namelių statymas "užkabino"..

Namukų tešlai naudojau savo pamėgtų sausainukų receptą:

200 g medaus

100 g sviesto

200 g cukraus

2 kiaušiniai

500 g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

2 a.š. prieskonių (arba truputuką daugiau)- cinamono, imbiero, kardamono, muskato riešuto.

Po valandos dedam ant miltais pabarstyto kepimo popieriaus ir iškočiojam. Kad popierius neslidinėtų, po juo galite patiesti drėgną rankšluostį. Dedame iškirptas namuko trafareto dalis ir peiliu apipjauname. Atsargiai nuimame nereikalingas tešlos dalis.

Dedame popierių su namuko stogu ir sienomis į kepimo skardą, šauname į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir kepame kol gražiai parus.

Iš tokio tešlos kiekio išeina apie 7-8 nameliai. Aš iškepiau 7, o iš likusios tešlos dar eglučių prikepiau..

Palaukiame kol visos namukų dalys atvės ir imamės klijavimo.

Visiems namukams suklijuoti ir papuošti reikės 3 kiaušinių baltymų, daug cukraus pudros (apie 500gr ar net daugiau) ir šiek tiek citrinos sulčių.

Kiaušinių baltymus paplakame šakute, išspaudžiame truputį citrinos sulčių ir gerai išmaišome, Pamažu pilame cukraus pudrą (geriausia būtų persijotą). Gerai išmaišome, kad neliktų gumulėlių. Cukraus pudros reikia tiek, kad glajus būtų pakankamai tirštas, bet ne per tirštas, nes bus sunku puošti.. Jei padauginote cukraus pudros, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių. Dėkite masę į konditerinį maišelį ir pradėkite statyti namą. Pradžioje suklijuokite sienas, vėliau namo stogą. Leiskite viskam gerai sustingti ir imkitės puošybos. Dekoruokite kaip išmanote. Mes naudojom spalvotus saldainius.. cinamoninius dribsnius čerpių imitacijai..

Kai viskas gerai sustingsta, pakuojame ir dovanojame.

Žiediniai kopūstai su mocarela

2011-12-28T12:57:00.001+02:00

Labai mėgstu žiedinius kopūstus..
Taigi, ieškojau kažko skanaus lengvai vakarienei ir atradau. Labai labai patiko. Valgiau nesustodama.
Darysiu vėl ir vėl.

Reikės: 500 g žiedinių kopūstų;1 svogūno; 80 g miltų; 20 g tarkuoto bulvine tarka kietojo sūrio; 2 kiaušinių; 70 g mocarelos sūrio; maltų juodųjų pipirų ir druskos pagal skonį; aliejaus kepimui.

Gamyba: žiedinį kopūstą išvirti garuose arba vandenyje. Atvėsus, išskirstyti nedideliais žiedynėliais. Aliejuje apkepinti smulkiai supjaustytą svogūną. Sumaišyti su žiediniais kopūstais ir mažais kubeliais supjaustytu mocarelos sūriu. Miltus, kiaušinius ir prieskonius išplakti, kad gautųsi grietinės tirštumo tešla. Suberti smulkiai sutarkuotą kietąjį sūrį, įmaišyti žiedinius kopūstus su mocarela.

Kepti gerai įkaitintame aliejuje.

Prie jų aš pasigaminau padažą iš pomirodų padažo, majonezo ir česnako. Paragaukit. Skanumėlis.

Šaltinis: Impossible is nothing..

AKCIJA “Kalėdų senelis slapukas”

2011-12-13T15:08:00.003+02:00

Pavėluotai užmačiau KALĖDINĘ AKCIJĄ "Kalėdų senelis SLAPUKAS", bet dėka gerosios puslapio fėjos Viktorijos, dovanėlių keitimosi akcijoje dalyvauju ir aš :)
Valio valio. Trepsiu kaip mažas vaikas sulaukęs dovanos.. Taip smagu laukti.. Taip smagu dovanoti..
Kaip gerai, kad dar yra ant šios Lietuvėlės žmonių, tikinčių gražia švente, gražiomis idėjomis ir nuoširdumu.
Visiems dalyvaujantiems akcijoje, šilčiausi linkėjimai :)

Bananų-kivių kokteilis

2011-12-13T14:49:00.004+02:00

Viena draugė, Redutė, pastebėjo, tiksliau pastebėjo jos draugė, kad čia visai nėra nei vieno gėrimo recepto.

Bet, kad mes geriame arbatą- Aidas žalią, aš- juodą earlgrey.. Dabar dar kompotą iš Redutės vyšnių uogienės (AČIŪ TAU), vandenį ir viskas. Prisiminiau, kaip senai.. labai senai.. gamindavau kokteilius pusryčiams.

Štai va. Reikia:

1 l pieno

1 banano

2 kivių

2 šaukštų medaus

Viską pilame, pjaustome į kokteilių plaktuvą ir suplakame. Beje, pieno kiekį galite didinti ar mažinti, priklausomai nuo to, kokio tirštumo kokteilio norisi..

Aš pieno visai nemėgstu, bet jo čia nesijaučia.

Labai sotus gėrimas.

Vištienos troškinys su daržovėmis

2011-12-13T14:41:00.002+02:00

Pastaruoju metu visai neturiu laiko sukiotis virtuvėje.. nors labai norėčiau. Gal kažkas pasakys, jei nori, gali atrasti laiko.. Aš paprieštarausiu:

1. Artėja Kalėdos. Dovanų pirkimo metas. Atsikėlusios su Liepa lekiam į pramogų sostinę pirkti akcijinių žaislų. Gerai, kad ji dar nesupranta, kad dovanas atneša Kalėdų Senis- galiu ramiai su ja viską nupirkti :) Ramiai, tai nelabai tikslu, nes jai jau pradeda patikti žaislai :) Nesu mačiusi parduotuvėje tiek žmonių 10 val. ryto.. Taigi, masiniai apsipirkimai atima labai daug laiko..
2. Grįžus namo Liepa eina miegoti pietų miegelio. O tai šventas laikas. Jokio triukšmo. Jokio krebždėjimo. Sugebu parašyti vieną ar du postus, pagulėti prieš tv, palandžioti internete ar pabendrauti su draugėmis skype tylomis.. Miegas nebūna ilgas, tai daug nenuveiksi, daug nepailsėsi..
3. Liepai dygsta dantys. Neleidžia man nieko daryti. Visada nori būti ant rankų. O su viena ranka nelabai papjaustysi.
Taigi, sukuosi virtuvėje minimaliai. Bet sukuosi :)
Oras toks, kad nuotraukos visai nekokios.. Viena nesugebu sužaisti su pridedamu blicu, o fotoaparatinis visai "grybas".. Tai už foto kokybę, labai atsiprašau.

Na jau gana skųstis. Nors aš ir nesiskundžiu :) Tik paaiškinu kodėl kas ir kaip :)

Na va. Greitai pagaminamas troškinukas štai čia:

Keptuvėje alyvuogių aliejuje apkepam svogūną, česnaką, morkos griežinėlius, cukinijos griežinėlius, brokolį ir visas kitas turimas ir mylimas daržoves. Sudedame gabalėliais supjaustytą vištienos filė ir viską pakepame. Pagardinam druska, pipirais, raudonosios paprikos milteliais, įdedame pora šaukštų smulkintų pomidorų savo sultyse, įpilame vandens ir uždengę patroškiname.

Čia Aido lėkštė. Manojoje dar makaronų buvo :)

ZRAZAI arba mėsos suktinukai

2011-12-13T14:08:00.001+02:00

Žinote ką.. ne taip paprasta sugalvoti ką naujo pagaminti iš kiaulienos.. Tiksliau, gal ir nebūtų sunku, jei turėčiau laiko pasiknaisioti knygose ar internete.
Taigi, turėjau mėsos, bet neturėjau idėjų.. Prisiminiau dažnuose šeimyniniuose susirinkimuose- nuo vestuvių iki gedulingų pietų, patiekiamus populiariuosius zrazus :)

Nebuvau jų niekada gaminusi, tai bandžiau dariau..

Šiam reikalui reikia:

2 dalys kiaulienos nugarinės

1 dalis kiaulienos faršo

1 morkos

1 paprikos

brokolio

1 svogūno

česnako

druskos, pipirų

sviesto

miltų apvoliojimui

šaukšto grietinės

Mėsą supjaustome centimetro pločio gabalais ir plonai išmušame (kad neaptaškytumėte visų virtuvės sienų ir savęs, siūlau mėsos gabaliuką dėti į maišelį ir mušti per jį), pagardinam druska ir pipirais. Faršą sumaišome su pakepintu puse svogūno, dedam druskos, pipirų. Imame išmuštą mėsos gabalą, dedame į jį šaukštą faršo ir susukame (galite persmeigti dantų krapštuku, bet man neišsivyniojo ir be jų), pavoliojame miltuose ir kepame ant sviesto. Traukiam lauk. Į keptuvę dedame likusį supjaustytą svogūną, išspaudžiam česnaką, sutarkuojam morką, sudedam paprikos juosteles ir pasmulkintą brokolį. Apkepam, pagardinam prieskoniais. Sudedame atgal mėsos suktinukus užpilame sultiniu ar vandeniu ir uždengę patroškiname apie 20 min. Įdedame šaukštą grietinės. Ragaujam.

Galite valgyti su virtomis bulvėmis arba tiesiog vienus.

Tai tiek :)

Kalėdos Kalėdos

2011-12-09T15:08:00.001+02:00

Pirmasis Kalėdų laukimas, kai man taip linksma..
Viskas be galo džiugina. Tai, kad Liepa jau supranta, kas yra EGLĖ, koks gražus Redutės padovanotas "BALIOOOONAS" :) Pimasis sniegas, padengęs visą kiemą..
Niekada anksčiau nebuvo taip gera.. Ačiū visiems už tą jausmą!!
Gražių jausmingų šiltų švenčių laukimo!!

Pupelių užtepėlė

2011-12-09T14:43:00.001+02:00

Laukiau ilgai nematytos draugės Redutės.. Namuose neveikia orkaitė, tai toks jausmas, kad nebegali nieko gaminti. Cepelinų virti nesugalvojau.. :)

Nupirkau šviežios ciabattos ir pagaminau užtepėlę.

Tokią gamina Zoe's kavinėje ir patiekia kaip užkandėlę visiems lankytojams.. Mes beveik tik dėl jos ten ir einam :) Na, gerai.. ne tik dėl jos.. Kopijavau. Niekaip nesugebėjau atitaikyti sudėtinių dalių, kad būtų tokia pat kaip kavinėje, bet.. matyt, kažkokį slaptą ingredientą ten deda.. Tai va tokia užtepėlės užmanymo istorija.

O receptas čia:

1 indelis konservuotų pupelių

1/2 indelio konservuotų kukurūzų

1/2 indelio luptų pomidorų savo sultyse

1 svogūnas

5 didelės skiltelės česnako

beveik 1 pakelis sviesto

druskos, pipirų, kario

Keptuvėje ant sviesto pakepame česnaką ir svogūną. Dedame į puodą. Supilame pupeles, kukurūzus, pomidorus, dedame sviestą, pagardinam druska, pipirais, kariu ir patroškiname apie 15min.

Sublenderiuojame ir paliekame atvėsti.

Bandykit. Jei bandysit, labai prašau palikti komentarą. Gal jums skaniau pavyks.

Nors šitas variantas tikrai skanus!!

Valgėme su ciabatta, duonelės sausučiais ir ruginiais duonos traškučiais.

Mano MINESTRONE

2011-12-09T14:13:00.001+02:00

Mano MINESTRONE- tokia beveik itališka lengvutė daržovių sriubytė.

Sudėtis:

Svogūnas

Česnakas

Pomidorai

Paprika

Bulvės

Žirneliai

Keli špinatų lapai

Druska, juodieji pipirai

Procesas toks:

Puode užkaičiame vandenį, pasūdome ir sudedame kubeliais pjaustytas bulves. Keptuvėje apkepame svogūną su česnaku ir paprikos juosteles ar kubelius kol vos paminkštėja, bet nesukepa. Dedame į puodą.

Sudedame supjaustytus pomidorus (aš naudojau pomidorus savo sultyse iš indelio). Paverdame kol bulvės suminkštėja, sudedame žirnelius ir špinatus. Viskas.

Amerikoniški meškučių blynai

2011-12-05T14:09:00.001+02:00

Tiesa pasakius, nežinau kodėl jie amerikoniški.. Aš tokius atsimenu iš kelionių svetur.. Visada pusryčiams rinkdavausi vietoje keptą kiaušinienę arba šitokius blynus. Su klevų sirupu..

Man jie labai patinka. Aidas (mano vyras, Liepos tėtis) nevalgo miltinių patiekalų. Ne dėl to, kad stengiasi sulieknėti, bet jam tiesiog nepatinka.. Man tai labai keista, nes aš savęs valgančios vien žoles, kol kas, neįsivaizduoju.. Pabrėžiu - kol kas.. Nes kasdien jis vis labiau ir labiau mane sudomina RAW (termiškai neapdorotu) maistu. Žiūrėsim kas iš to išeis.. O kol kas, prašom paragauti.

Pilnai šeimai pusrytėliams turėtų pakakti:

1 kiaušinio

250 ml kefyro

50 ml cukraus

250 ml miltų

1 a.š. sodos

1 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

50 ml aliejaus

Viską išmaišome ir kepame keptuvėje be aliejaus. Gaunasi labai purūs.

Valgome su klevų sirupu, tirpintu medučiu, uogiene ar tiesiog grietine.

Labai greit. Labai paprasta. Labai gardu.

Kepta stinta

2011-12-05T13:59:00.001+02:00

Kažkuriame post'e rašiau apie žuvį. Pamiršau jame paminėti, kad STINTA man pirmoje vietoje.

Sėmkių sėmkės.. :)

Su jomis daugokai darbo kol išvalai, bet kaip skanu.. Liepai irgi labai patiko. Na, ji visa į mane. O kaip kitaip.. juk tiek laiko gyveno mano pilvuke ir valgė tik tai, ką valgiau aš :) Matyt, patiko :)

Taigi, nupjauname stintoms galvas, pjauname pilvus išilgai ir išvalome visus nešvarumus. Nuplauname. Padruskinam, papipirinam, voliojame miltuose ir kepame iš abiejų pusių gerai įkaitintame aliejuje. Aš pakepiau ir ikrus. SKANAUS ir jums.

ŠVENTINIAI meduoliniai imbieriniai sausainukai

2011-12-05T13:31:00.001+02:00

Laukiau laukiau ir pagaliau sulaukiau progos iškepti šiuos labai gardžius Kalėdomis kvepiančius šildančius sausainukus. Šventėmis jau kvepia visos parduotuvės. Eglutė papuošta. Belieka pirkti ar gaminti dovanas artimiesiems.. Labai smagus užsiėmimas.

Jei kas norėtų pavaišinti svečius, kolegas ar nunešti vaikų draugams į darželį šių šventinių gražuolių, receptas toks:

100 g medaus

50 g sviesto

100 g cukraus

1 kiaušinis

250 g miltų

1/2 a.š. kepimo miltelių

1/2 a.š. prieskonių (arba truputuką daugiau)- cinamono, imbiero, kardamono, muskato riešuto

Medų, sviestą ir cukrų pašildome kartu, kol viskas suskystėja, cukrus ištirpsta. Atvėsinam. Įmušam ir išmaišom kiaušinį, dedam miltus, kepimo miltelius ir prieskonius, gerai išminkom. Padedam valandai į šaldytuvą. Po valandos dedam ant miltais pabarstyto stalo ir plonai iškočiojam. Formelėmis arba peiliu išpjaustome norimas formeles, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardelės ir šauname į 200 laipsnių orkaitę 10-15 min.

NEPAMIRŠTAM, kad kepa labai greit :)

Jei kas sumanys šiais sausainukais papuošti Kalėdų eglutę, nepamirškite prieš šaudami į orkaitę pradurti skylutę sausainuko viršuje siūlui praverti..

Puoškite kaip išmanote. Pirktiniais spalvotais dažais.. Nubalinkite iš citrinos sulčių ir cukraus pudros pagamintu glajumi.. Arba palikite natūralius :)

Oi, kaip man patinka KALĖDOS!!

SILKĖ PATALUOS

2011-11-30T15:05:00.001+02:00

Oi ta silkė silkutė.. Gėrių gėris. Su karštomis šviežiomis bulvėmis vasaros vidury.. Su keptomis morkomis ir svogūnais prie Kūčių stalo..

Nusprendžiau nelaukt Kalėdų ir džiaugtis kasdien :)

Silkė pataluos. Pirmasis priminimas apie Kalėdas ir visus džiaugsmus.

Sudedamosios dalys (skirta tik repeticijai, šventėms būtinai didesnis kiekis):

Silkė. Silpnai sūdyta. Pageidaujama su galva ir viduriais.

3 burokėliai

2 bulvės

2 morkos

2 kiaušiniai

2 obuoliai

1 svogūnas

majonezas

Gamybos procesas: burokėlius, morkas ir bulves išvirti su lupenomis. Atvėsus nulupti. Morkas ir burokus sutarkuoti, o bulves supjaustyti mažais kubeliais. Kiaušinius išvirti ir sutarkuoti smulkia "burokine" tarka. Svogūną susmulkinti. Obuolius nulupti, išimti sėklutes ir taip pat sutarkuoti. Silkę išdoroti (tinginiai perka Vičiūnų "tradicinę silkę"), ir labai kruoščiai išrinkti visas ašakas. Supjaustyti gabalėliais.

Pasiruošiam visą eilę dubenėlių su skirtingais produktais.

Imam stiklinį ar kitą indą ir viską sluoksniuojam. Pirmiausia - silkė. Ant jos užtepam majonezo. Tada morkos. Majonezas. Bulvės. Majonezas. Obuoliai. Majonezas. Burokėliai. Majonezas. Ir galiausiai viską užbarstome kiaušiniu. Patiekdami pabarstome smulkintais žalumynais.

Į sveikatą, mielieji ir mielosios!

Gražaus švenčių laukimo!!!

Tinginių balandėliai

2011-11-30T14:44:00.001+02:00

Nelabai teisinga šį patiekalą vadinti tinginių balandėliais, bet jau kaip sako iš dainos žodžių neišmesi..
Man, žinote, paprasčiau yra įmesti kopūsto galvą į puodą, nuraškyti lapus ir susukti į jį mėsytę.. Bet gi, dėl paįvairinimo, ko nepadarysi.. ;)

Sudėtis:

800 gr maltos kiaulienos

2 v.š. majonezo

2 v.š. krakmolo

100 gr virtų ryžių (gali būti dar truputį kieti)

2 didokos morkos

svogūnas

200 gr kopūsto

3 kiaušiniai

druska, pipirai

2 v.š. pomidorų padažo

3 v.š. grietinės

Gamyba:

Į faršą sudedame majonezą, krakmolą, kiaušinius ir virtus ryžius. Gerai išmaišome. Kopūstą sutarkuojame "burokine" tarka. Aš maliau faršą pati, o mano mėsmalė dargi ir tarkuoja, tai sutarkavau kopūstą, morkas ir svogūną. Kopūstą dedam į faršą. Pusė morkų ir svogūnų pakepam keptuvėje su sviestuku. Atvėsinam ir sudedam į faršą. Pagardinam pipirais, druska. Suformuojame kotletukus ir apkepame keptuvėje (pilnai iškepti nereikia). Į puodo dugną dedame šaukštą sviesto, dedame truputį tarkuotos morkos ir svogūno. Sudedame pakeptus "balandėlius", vėl pabarstome morkomis ir svogūnais, vėl "balandėliai". Ant viršaus morkos ir svogūnai. Įpilame vandens maždaug iki pusės viršutinių "balandžiukų", pabarstome druska ir pipirais. Uždengiame ir patroškiname apie 20min. Nupilame šiek tiek skysčio į puodelį, įmaišome pomidorų padažą ir grietinę. Supilame atgal ir dar kelias min patroškinam.

Patiko. Bet man skaniau tikri "balandėliai".

P.S. tokio kiekio ilgam užteks :)

Troškintos vištų kepenėlės

2011-11-28T14:53:00.001+02:00

Kaip aš mėgstu kepenėles. Ypač jaučio kepenis, apvoliotas miltuose ir apkeptas iki traškumo.

Parduotuvėje jaučio kepenų neradau, todėl atsarginis variantas- vištienos kepenėlės, troškintos.

Kepenėles nuploviau, nusausinau ir supjausčiau kasnio dydžio gabalėliais. Apkepiau ant sviestuko, pripjausčiau pievagrybių į 4 dalis, sudėjau į keptuvę, susmulkintą česnako skiltelę irgi ten pat. Pipirai druska. Dėjau šaukštą miltų ir truputį pakepiau. Įpyliau stiklinę vandenuko ir patroškinau apie 10min. Padažiuką pabalinau šaukšteliu grietinės. Špinatus nuploviau ir sudėjau į keptuvę. Kelias minutes patroškinau. Ir patiekiau.

Su grikiais. Bet gi skaniausia su bulvių koše. Naminis maistas.

Pas mus visas maistas naminis :) Restoranais čia nekvepia. Bet tam ir yra namai, kad valgytum naminiškai. O restuoranuose- restoraniškai :)

Dabar gaminu silkę pataluose, tai ne taip baisu rašyti.. Seilės kaupias, bet tuoj šoksiu prie puodo :)

Virti varškėtukai

2011-11-28T14:20:00.001+02:00

Man kažkaip pastoviai taip atsitinka, kad užsikabinu ant kažkokio patiekalo ar gaminio ir gaminu kol atsibosta..

Šį kartą varškės eilė :) Šeštadienį buvo varškės apkepas, vakar varškės lašišos apkepas iš Beatos laidos, šiandien virti varškėtukai. Rytoj norėsiu virtinukų su varške ir špinatais. Ir jau gana. Pažadu. Nes kitaip į varškę ilgai negalėsiu žiūrėt..

Taigi, grįžtam prie varškėtukų.

250gr varškės sumaišyti su 1 kiaušiniu, 1/2 stiklinės miltų, 1/2 v.š. bulvių krakmolo, 1/2 v.š. cukraus ir žiupsneliu druskos. Viską gerai ištrinti, berti ant stalo miltų, padaryti volelius, šiek tiek paspausti, kad gautusi plokščias 1cm storio ir peiliu įstrižai supjaustyti 1cm pločio juostelėmis. Dėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti kol iškils į paviršių. Labai trumpai. Aš vos spėju stalą nuo miltų nuvalyti.. :)

Virtinukus traukiam į lėkštes, uždedame gabalėlį sviesto, šaukštą grietinės ir pabarstome cukriuku.

Liepos mėgstamiausi :)

Varškės apkepas

2011-11-28T13:45:00.001+02:00

REIKĖS:

450gr varškės

3 kiaušinių

3 v.š. manų kruopų

pusės stiklinės pieno

5 v.š. cukraus

žiupsnelio druskos

sviesto formai patepti

saujelės džiuvėsėlių formai pabarstyti

pasirinktinai: banano, razinų, šokolado ar kt., bet galima ir be nieko

GAMINAME:

Manus užpilame pienu ir paliekame 10min, kad išbrinktų. Sviestą išlydome ir išsukame su cukrumi. Sudedame varškę ir gerai išsukame, kad neliktų gumuliukų (aš tai darau mikseriu). Mušame po vieną kiaušinį, supilame manus su pienu, beriame druskos. Viską gerai permaišom. Pilame į sviestu pateptą, džiuvėsėliais pabarstytą kepimo formą. Bananą supjaustom griežinėliais ir prismaigstome į apkepą. Dedame į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę kol gražiai pagels ir įsmeigus pagaliuką, bus sausas.

Skanu su grietine ir uogomis.

Sočioji ČILI sriuba

2011-11-28T12:57:00.001+02:00

Antroji sriubos diena.

Čili sriuba.

Sriubytės sudėtis:

5 sklitelės česnako

500gr jautienos faršo

1 svogūnas

1 raudonoji paprika

1 indelis smulkintų pomidorų savo sultyse (400gr)

1 indelis konservuotų pupelių (400gr)

druskos, pipirų

čili pipiriukų (džiovintų smulkintų, arba 1 šviežias)

šlakelis aliejaus kepimui

Į keptuvę su šlakeliu aliejaus dedame kelias susmulkintas česnako skilteles. Sudedam jautienos faršą. Papipirinam, padruskinam, paaštrinam čili pipiriukais. Kepdami vis pamaišom, kad faršas nesuliptų į gabalą, o būtų birus. Faršui iškepus, perdedam į puodą. Toje pačioje keptuvėje apkepam susmulkinto svogūno galvą, paprikos kubelius. Viską sudedam į puodą su faršu. Įpilam sultinio (aš neturėjau, tai užpyliau paprasčiausiai verdančiu vandeniu), supilam indelį konservuotų smulkintų pomidorų ir uždengę paverdam apie 10min. Galiausiai supilam indelį konservuotų pupelių (aš naudojau 'karališkas') ir dar truputį pašildom.

Tuo metu orkaitėje pakepam batono riekeles apšlakstę alyvuogių aliejumi.. Jas ištrinam česnako skiltele, papuošiam žalumynais ir "Rokiškio" kietuoju sūriu.

P.S. jei turite namuose mažų valgytojų, tai elkitės kaip aš. Sriubytę aštrinkite pačioje pabaigoje.. atidėkite pora samčių mažajam abžoriukui ir tada čili į puodą pagal norą :)

Labai mėgstu šitą sriubytę. Ir Liepukas visa į mane :)

Ryžių pomidorinė sriuba

2011-11-25T12:50:00.001+02:00

Atvėsus orams.. Lašnojant lietui.. Ūžiantt vėjams.. visada ateina noras sriuboms.. Tokioms sočioms.. tirštoms.. Kelias dienas iš eilės "kapojom" ne ką kitą kaip sriubą sriubą ir vėl sriubą. Kas kart kitą..

Pirmoji diena:

Ryžių pomidorinė.

Ryžius nuplaunam šaltu vandeniu (šį kartą naudojau "basmati" ryžius). Užpilam vandeniu, įberiam žiupsniuką druskos ir statom ant ugnies.
4-5 pomidorams nulupam odelę, supjaustom kubeliais. Pusę raudonosios paprikos supjaustome mažais kubeliais. Pievagrybius- riekelėmis. Svogūną- nedideliais kubeliais. Pasmulkinam pora česnako skiltelių. Keptuvėje įkaitinam šlakelį alyvuogių aliejaus ir sudedam visas daržoves, išskyrus pomidorus, apkepinti.. Kai viskas truputį apkepa, sudedam pomirorus. Pagardinam druska, pipiriukais, bazilikais, čili pipiriukais. Galop visą keptuvės turinį kraunam į ryžių puodą. Įpilam pomirodų sulčių. Išmaišom. Paragaujam ar nieko netrūksta. Pilam į lėkštes, papuošiam šaukštu grietinės, baziliko lapeliu.
Valgom su česnakine duonele.

Moliūgų marmeliadas

2011-11-21T14:46:00.001+02:00

Keistas žodis - marmeliadas.. :) Labai fainas.

Kaip ir sakiau monologe apie moliūgą ant palangės.. bandau ir darau. Kaip originale liepė.

Reikia:

2 kg moliūgo

1 stiklinės vandens

1 kg cukraus

1/2 stiklinės citrinos sulčių

žiupsnelio cinamono

Taip pat reikia:

sterilizuotų stiklainiukų + dangtelių

Moliūgą nusėklinti, supjaustyti 1сm storio riekelėmis, išdėlioti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir šauti

į įkaitintą 180 C temperetūros orkaitę, kepti ~15-20 min. Iškeptas riekeles atskirti nuo žievelės, minkštimą sumesti į puodą, pilti vandenį, berti cukrų, pamaišyti ir virti tol, kol moliūgienė ims tirštėti (~50 min.). Galiausiai paskaninti cinamonu, supilti citrinų sultis, išmaišyti ir nukaisti puodą.

STOP. Paragavau. Trūksta skonio!!!

Pabijojau sugadinti reikalą, todėl pusė marmeliado sumaišiau su išspausta česnako galva, o kitą - su sutarkuotu imbieru.

Va dabar kitas reikalas :) Pavyko. Taigi, beliko sukrėsti į nedidelius paruoštus stiklainiukus ir užsandarinti dangteliais.

Netradicinis marmeliadas. Pusryčiams su varškės sūriu. Ar kuo tik patinka.

Kukurūzų dribsnių saldučiai - traškučiai

2011-11-20T18:02:00.001+02:00

Labai geras įprotis - šaldytuve turėti indelį saldinto sutirštinto pieno, trumpai tariant kondensuoto pieno. Ką tik užsimaniau kažko saldaus. Ir po penkių, na daugų daugiausiai po 10 minučių jau valgiau šiuos traškučius su skaniausia arbata (man skaniausia yra Earl grey'us).

O jau gaminimas šių puikių skanėstų yra paprastesnis nei paprasčiausias..

Imame indą, beriame į jį kukurūzinius dribsnius, pilame kondensuotą pieną (turi tik vos lipti, jokiu būdu neplaukti), išmaišome, kabiname šaukštu ir suformuojame kažką panašaus į sausainį :)

Šauname į 180 laipsnių orkaitę ir kepam kol gražiai paauksuos. Svarbiausia neieiti iš virtuvės, nes jie iškepa laaaaaabai greit. Šį kartą kepiau 5min. ir jau krašteliai truputėlį padegė.. Traukiam iš orkaitės, leidžiame truputį atvėsti, nes kitaip sunku bus gražiai iškelti nesuardant..

Galima papuošti riešutais, aplieti šokoladu.. Labai greitas, patys matot, ir nenuviliantis skanėstas..

Skanumėlis neišpasakytas.

Moliūgo klausimas..

2011-11-19T12:41:00.001+02:00

Ką skanaus galima pagaminti iš moliūgo?
Jau kelios dienos pusė didžiulio moliūgo laukia ant palangės savo eilės.. O aš begėdiškai užsimerkiu praeidama pro jį.. Visai nenutuokiu ką iš jo, be sriubos ir blynų, dar galėčiau pagaminti. Mano laimei, interneto platybėse užmačiau moliūgų džemą. Nesu tokio valgiusi. Bet atrodo viliojančiai.
Bandau darau. Greitu metu įkelsiu receptą ir skanias foto :)

Kiaulienos kukuliukai kitaip

2011-11-16T18:34:00.001+02:00

Planavau gaminti netikrą zuikį, bet pagalvojau, kad Liepai bus įdomiau valgyti mėsytę kitokiame pavidale. Ir neklydau.

Sumaliau 500 gr kiaulienos kumpio. Smulkiai įpjausčiau svogūno galvą, sutarkavau morką, įspaudžiau česnako skiltelę. Įdėjau pora riekelių batono išmirkytų piene. Pagardinau pipirais, druska. Gerai išminkiau ir palikau nakčiai šaldytuve. Kitą dieną į mėsos faršą įmušiau vieną kiaušinį ir gerai išmaišiau. Drėgnomis rankomis suformavau mažus kukuliukus Liepai, sau didesnius, į vidų įdėdama po džiovintą slyvą. Kukuliukus apvoliojau džiuvėsėliuose ir kepiau apie 15-20 min. 180 laipsnių orkaitėje. Garnyrui cukiniją supjausčiau juostelėmis (spagečiais) spec. įrankiu, sudėjau ant popierinio rankšluosčio, apibarsčiau druska, kad išskirtų savo sultis. Vos minutę pakepiau keptuvėje su pora lašų alyvuogių aliejaus. Padažas: keptuvėje ištirpinau šaukštą sviesto, įdėjau šaukštelį miltų, apkepiau, įpyliau sultinio, pagardinau garstyčiomis, druska ir pipirais.

Skanaus.

Lietiniai su sūdyta lašiša

2011-11-16T18:13:00.001+02:00

Ne taip jau paprasta iškepti skanius plonus traškius lietinius. Tai per stori, tai per ploni, tai neapsiverčia..

Liepa labai juos mėgsta. Aš irgi. Kai tik pradedu juos kepti, ji iš kart puola prie manęs prašydama "niam niam".. Šios proporcijos idealios. Visada pavyksta.

Tešlai reikia:

200 gr miltų

500 ml pieno

2 v.š. aliejaus

4 kiaušinių

žiupsniukas druskos ir, jei gaminsite saldų įdarą, šaukštelis cukraus.

Iš tokio kiekio išeitų krūva lietinių. Mes valgome tik su Liepa, tai gaminam iš pusės normos. Mudviems "per akis". Taigi, jei jūsų ne krūva ar nesate labai išalkę, gaminkite iš pusės normos.

Kiaušinius išplakam su druska ir cukrumi. Plakdami pilam pieną, aliejų. Dedam miltus ir gerai išplakam, kad neliktų miltų gumulėlių. Paliekam bent pusvalandį ramybėje. Taip daryti būtina, tada miltai išbrinksta ir blynai visada pavyksta. Aš tešlą užmaišau vakare, dedu į šaldytuvą ir ryte jau be skubėjimo kepu :) O kepu jau be aliejaus (jis slepiasi tešloje) blynų keptuvėje už 16 litų iš mamos "maximos". Svarbiausia iškepti plonus. Taip skaniau :) Vieną blyną iškepiau veik peršviečiamą, buvo visiškai trapus ir skonis kaip kūčių plotkelės..

Įdaras koks tik norit. Aš įsukau sūdytą lašiša. Dar reiktų pakepti prieš patiekiant, bet pagalvojau, kad mažajai per daug kepta nesveika, tai valgėme tokius su varškės-grietinės-česnakiuko padažu.

Skanaus.

Rūtos pyragas su karamele ir riešutais

2011-11-14T13:08:00.005+02:00

Šeštadienį su Liepa buvom pakviestos į svečius pas kaimynę Rūtą "ant pyrago". Išeidamos gavom pyrago receptą ir lauknešėlį Aidui. Deja, deja, Aidas spėjo suvalgyti tik vieną gabalėlį, nes kitus su arbata greitai sunaikinau aš :)

Sekmadienio vakaras. Ryšium su tuo, kad namuose radau riešutų, nusprendžiau vėl save pamaloninti nuostabiai nuodėmingu (patikėkit jis daug nuodėmingesnis (kalorijų prasme) nei sparneliai..) pyragu.

Aidas šeštadienį nusprendė, kad pradeda lieknėti, todėl mano į pyragus ir kitus gardėsius nepretenduos.. Dar geriau. Man daugiau liks. Ėmiausi darbo ir greitu laiku "raičiau" šį gardumėlį. Beje, pyragas man gavosi visiškai kitoks nei Rūtos, bet jau žinau savo klaidas.. Pavaišinau kaimynus jų dukrytės Magdos gimimo dienos proga.. Visą naktį sapnavau riešutus ir karamelę (nes niekas tokiais kiekiais pyrago nevalgo!!).

Ryte sukau akis į šoną, praeidama pro šalį, o dabar, rašydama čia, vėl geriu arbatą ir mėgaujuosi nuostabiu Rūtos (o dabar ir mano) atradimu.

Kur receptas? Nebus. Autorė griežtai uždraudė jį platinti. Bet už komerciškai patrauklią kainą, manau, susitartume;)

O kas nori tik paragauti, prašome registruotis į svečius!!

Balandėliai

2011-11-14T11:12:00.001+02:00

Receptas kažkada vėliau..

Čenachai

2011-11-14T11:04:00.001+02:00

Praėjusio šeštadienio ryto "Beatos virtuvės" įkvėpta, nutariau pagaminti čenachus.
Supjausčiau mėsą mažais kubeliais, svogūnus- pusžiedžiais, bulves- kubeliais, pomidorus- griežinėliais, prismulkinau daug petražolių ir krapų, prikapojau česnako, nuploviau perlines kruopas.
Susluoksniavau į indelius tokia seka: svogūnai, perlinės, mėsa, česnakas, pomidorai, bulvės, žalumynai. Druska, pipirai, džiovinti smulkinti čili pipiriukai tarpuose. Viską gausiai užpyliau sultiniu, uždengiau ir kepiau 180 laipsnių orkaitėje gerą valandą. Perlinės sugėrė labai daug skysčio, dar užpyliau iš vandens, grietinės ir pomidorų padažo pagamintu skysčiu, patroškinau apie 20min. ir išjungiau orkaitę.
Kadangi Liepa kaip tik pabudo po pietų miegelio, dar gerą pusvalandį čenachai laukė orkaitėje.. Gavosi labai gardus troškinukas.

Ingos varškės keksas

2011-11-14T10:51:00.001+02:00

Kaip aš ilgiuosi tų dienų, kai Inga pasikviesdavo pas save į kiemą išgerti Lavazza kavos su pyragu..

Liepa miega vežimėlyje arba žaidžia su Benu, aš sėdžiu supynėse.. Gurkšnoju kavą (juodą, dvigubą, vidutinio stiprumo ir be cukraus - primenu Ingai, nes ji niekada neatsimena) ir valgau šį paprastą, bet labai patinkantį pyragą.

Namuose jį kepu kartą į mėnesį. Aidas mėgsta jį karštą su pienu, o aš su kava. Ingos kava... :(

Receptas:

200 gr varškės

1 pak. sviesto

3 kiaušinius

1 st. cukraus

vanilinio cukraus (originaliame recepte jo yra, bet aš dar nesu jo dėjusi)

2 st. miltų

2 š. kepimo miltelių

4 š. mineralinio vandens (kai jo neturiu, naudoju paprastą)

razinų pagal norą

Viską gerai sumaišome, kraunam į sviestu pateptą formą ir kepam apie 40min. 180 laipsnių orkaitėje.

Galima gaminti ir mažus keksiukus, tik tada kepam trumpiau :)

Liūdnai maloniais prisiminimais, baigiu šį post'ą..

Gal gi ji vėl kada pakvies mane kavos..

Befstrogenas ar kažkas panašaus

2011-11-13T20:19:00.001+02:00

Mėsytę (aš naudojau kiaulienos kumpį, nors šiaip ta reikėtų jautienos gabalo) supjaustome plonomis riekelėmis, o tada juostelėmis. Tai visai lengva padaryti, kai mėsa ištraukta iš šaldiklio ir tik truputį pašilusi. Vidutinę morką supjaustome plonomis juostelėmis arba sutarkuojame. Didelį svogūną- pusžiedžiais, česnako skiltelę ar dvi pasmulkinam peiliu.

Mėsą pagardinam druska, pipirais ir apvoliojame miltuose (galima dėti į maišelį ir gerai pakratyti kol miltais aplips visos juostelės, aš pilu į dubenį ir sumakaluoju rankomis). Tada didesnėje keptuvėje labai gerai įkaitinam aliejų ir sumetam miltuotą mėsą. Reiktų, kad apkeptų visi gabaliukai atskirai, nebūtų sulipę. Traukiam lauk. Į keptuvę dedam pasmulkintą česnaką, svogūną ir morką. Apkepam, papipirinam, padruskinam, įdedam pusė šaukšto miltų ir dar truputį apkepam. Pilam puodelį sultinio, dedam šaukštą pomidorų padažo, šaukštą grūdėtų garstyčių, šaukštą grietinės. Atgal suverčiam mėsą, gerai išmaišom ir vis pamaišydami dar uždengę patroškinam.

Kaip visada, tokie troškinukai idealiai dera su bulvių koše ir burokėlių mišraine.

Žuvienė iš menkės

2011-11-12T15:10:00.001+02:00

Oi.. Skanią žuvienę esu valgiusi ne kartą ir ne du.. Labai skanią gamtoje, katile virė mano dabartinis kaimynas Linas. Aš taip nemoku. Man gaunasi paprastai, labai paprastai. Bet nesuku dėl to sau galvos..

Menkės galvą ir uodegą sudėjau į puodą, užpyliau vandenuku, dėjau šaukštą druskos, kelis pipirų žirnelius, lauro lapą. Ilgai viriau.. Namai kvepėjo. Kai jau išalkau, perkošiau sultinuką per sietelį, kad neliktų ašakų ir kito nereikalingo turinio.. Įmečiau saują nuplautų perlinių kruopų, supjausčiau didelę bulvę. Svogūną ir morką apkepiau, suverčiau į sriubą. Bebaigiant virti, dar įmečiau žuvies gabalėlį vyrui, dėl sotumo ir pora krevečių dėl mandrumo, šaukštą smulkintų pomidorų savo sultyse. Valgėme su česnaku ištepta pakepta batono riekele..

Vuolia.

Menkė paprastuoju..

2011-11-12T14:56:00.001+02:00

Žuvies aš nemėgėja.. nors jos išvaizda labai patinka.. Gal tik sūdytą lašišą visada mielai valgau.. Ai, dar silkę ir mamytės keptą lydeką per Kalėdas :)

Šį kartą užsukau į turgelį būtent ŽUVIES dieną.
Pasirinkau mažiausiai kaulų turinčią, dumblo nemačiusią menkę. Išdorojau, išploviau, nusausinau, supjausčiau gabalais, padruskinau, papipirinau ir apšlaksčiau citrinos sultimis. Palikau geram pusdieniui. Iš galvos ir uodegos išviriau sriubą, bet apie ją vėliau :)

Taigi, menkę apvoliojau miltuose ir apkepiau aliejuje. Kol kepė, kitoje keptuvėje ant sviesto pakepinau griežinėliais supjaustytą porą ir pomidorų gabalėlius, pagardinau druska, pipirais, citrinos sultimis, įdėjau šauštą grietinės. Labai skani vakarienė. Paprasta kaip trys kapeikos.

Puikusis PLOVAS

2011-11-12T13:59:00.001+02:00

Kai patiekalai Tavo virtuvėje jau "suka ratus", interneto platybėse visada atrasi skanių receptų..

Aš mėgstu palandžioti SUPERmamų forume, juose atrasi visą galybę puikių receptų ir idėjų.

Kai Ulės plovą pagamino ir išgyrė tuzinas mamų, negalėjau atsilaikyti neišbandžiusi.
Receptas imtas iš čia.

Viską dariau pagal originalų receptą, na tik mėsytė pas mane buvo viščiukų šlaunelių mėsa. Tokia sultinga.. tokia minkšta.. Noriu ir vėl :)

4 maišeliai plikytų ryžių

500gr vištyčių šlaunelių mėsos (be jaulo ir odos)

3 vidutinės morkos

2 didelės česnako galvos

2 svogūnai

šaukštas grūdėtų garstyčių

3-4 šaukštai pomidorų padažo

druska, pipirai, petruškos, raudonų paprikų milteliai

aliejaus kepimui

Į verdandį vandenį sudedame ryžių maišelius ir verdame lygiai 10min. Išimame ir leidžiame nuvarvėti.

Mėsą supjaustome nedideliais gabalėliais, padruskinam, papipirinam ir apkepame ant labai didelės ugnies kol susidarys plutelę (vidus dar lieka žalias), traukiam lauk. Ten pat apkepam svogūnus, česnako galvas, perpjautas pusiau ir tarkuotas morkas iki gražios auksinės spalvos.

Į stiklinį ar kitokį indą dedame ryžius, mėsą, kepintas daržoves, garstyčias, pomidorų padažą ir prieskonius. Gerai išmaišime ir šauname į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepam apie 20 min.

Skaniai atrodo, ane? Pabandykit!

Ir kaip Ulė sakė: plovą aš gaminu PUIKIAI! Vat!

Keptos baklažano puselės

2011-11-10T16:02:00.000+02:00

Kepti baklažanai su Fetos sūriu. Receptas kilęs iš Graikijos. Aš ten nebuvau.. originalių neragavau.. bet turiu pasakyti, kad labai labai skanu..

Vienam asmeniui - 1 baklažanas (priklausomai nuo alkanumo). Čia nurodytos normos 3 vidutiniokams..

Baklažanus subadom šakute, na pridarom tokių skylučių. Dedam į kepimo skardą ir šaunam į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę apie 15 minučių (o jei tiksliau, tai kol susiraukšlės).

Tuo metu pirštukais sutriname 300 gr fetos su 3 skiltelėmis česnako ir 6 šaukštais maltų džiuvėsių. Traukiame baklažaną, pjauname išilgai, minkštimą giliai įpjaustome skersai-išilgai. Truputėlį pasūdome (bet ne per daug, nes feta irgi sūri), papipirinam ir kiekvieną puselę pašlakstome alyvuogių aliejumi. Pabarstome smulkintomis petražolėmis, prikraunam fetos mišinio, ant viršaus dar truputį džiuvėsių ir kišam atgal į orkaitę 10 minučių.

Kai gražiai paruduos, traukiam apšlakstom alyvuogių aliejumi, papuošiam petražolių smulkintais lapeliais ir mėgaujamės puikiu užkandžiu su raudonu vynu.

Patys skaniausi ir nuodėmingiausi sparneliai.. mmm..

2011-11-08T17:47:00.000+02:00

Kas valgė, tas žino.. Patys skaniausi ir nuodėmingiausi sparneliai.. jie kaip sėmkos... neįmanoma sustot... Turime ne vienus tokius draugus, kurie užėję pas mus nenori valgyti nieko kito kaip tik juos (o gal aš visa kita labai prastai gaminu?).. ir, įtariu, tik dėl jų jie pas mus ir ateina.. ;) Gerai, kad šiuo metu esu privalgiusi jau aprašytų gerulių šonkauliukų, tai šiek tiek lengviau neapsiseilėjant rašyti jums..

Receptas 4 suaugusiems ir 2 kleckams:

3 pakuotes sparnelių (juose dažniausiai būna po 8vnt.) supjaustome per lenkimus į 3 dalis. Padruskinam ir papipirinam. Paliekam pusvalandžiui ar ilgiau. Po pusvalandžio sparnelius išvoliojame krakmole (aš tiesiog didelį kiekį krakmolo užpilu ant sparnelių ir viską rankomis išmakaluoju, kol visi sparneliai pasidengia baltai). Gerai įkaitiname aliejų fritiūrinėje ar puode, dedam sparnelius (nedideliais kiekiais) ir kepam kol gražiai paruduos (kepant keptuvėje, privalau perspėti, labai sproginėja, šaudo, taškosi, todėl aš mieliau renkuosi fritiūrinę arba gilesnį puodą).. Traukiam iš aliejaus, dedam kitą partiją ir žaidžiam kol iškepa visi sparneliai..

Tuo metu, arba anksčiau pasiruošiame padažą: 2 šaukštus skysto medaus sumaišome su 1/2 citrinos sultimis, išspaudžiame 5-6 skilteles česnako, pilame 2-3 šaukštus sojos padažo, viską išmaišome ir paragaujame.. Tikslesni kiekiai priklauso nuo česnako stiprumo, sojos sūrumo, medaus saldumo ir citrinos rūgštumo. Turi gautis saldžiai rūgščiai aštriai sūrus padažas :) Padažą pilame į didelę keptuvę su lašeliu aliejaus ir pakaitinam kol pradės burbuliuoti, paragaujam (čia pasimato jo tikrasis skonis), suverčiam visus sparnelius ir maišom, kad padažiukas pasiektų visus sparniukų šonus ir truputį pakaramelizuojam (ne per ilgai, nes pradės degti).

Valgome su šviežiomis daržovėmis.. pirštais :)

Gal jau gana apie tai, kokie jie nerealūs.. paragausit - sužinosit.. Taigi, grožėkitės, gaminkit, mėgaukitės..

Rimtas maistas - ŠONKAULIUKAI

2011-11-04T14:39:00.000+02:00

Labai vykęs receptas. REKOMENDUOJU.

Būna vaikštai po parduotuvę ir nežinai ką gaminti.. Ir man taip šį kartą buvo (nors dažniausiai einu su sąrašėliu). Ėjau alkana, tai siaubingai visko norėjosi.. Ir nei iš šio nei iš to prisiminiau seniai valgytus šonkauliukus. Visus pasivaikščiojimus po parduotuvę užraukiau, susirinkau tik būtiniausius produktus ir lėkiau namo gaminti.

Mėsa ir marinatas:
600g kiaulienos šonkauliukų, 1 pakelis "SantaMaria" marinato (gi reikėjo labai greit pagaminti) su česnakais ir prieskoninėmis žolelėmis, 1 šaukšto medaus ir trupučio sojos padažo.

Šonkauliukus supjausčiau po vieną kauliuką atskirai, supyliau marinatą, dėjau šaukštą medaus, sojos ir viską gerai įtryniau. Indą uždengiau ir padėjau į šaldytuvą. Reikėjo palaikyti valandą.. Bet aš iš alkanumo prisikirtau bandelių, tai šonkauliukus kepiau jau kitą dieną. Mėsa buvo tokia minkšta.. mmm... aišku turbūt nelabai ekologiška su tokiu marinatu, bet bala nematė..

Taigi, kitą dieną į skardą įtiesiau kepimo popierių, pašlaksčiau alyvuogių aliejumi, sudėjau šonkauliukus parverstus ant šono, uždengiau folija ir kišau į 180 laipsnių karštumo orkaitę.

Tuo metu gaminau padažą:

keptuvėje išlydžiau šaukštą sviesto, dėjau šaukštą miltų ir apkepiau, įpyliau daug (apie pusė stiklinės) pomidorų padažo, įpyliau šiek tiek grietinėlės, šaukštą medaus, pipirų, čili pipiriukų, šaukštelį kario ir šaukštą konjako (o jei gaila, tai šaukštą brendžio). Viską apie minutę pakaitinau. Ištraukiau šonkauliukus, nuėmiau foliją, aptepiau pagamintu padažu ir kišau atgal į orkaitę dar 20 minučių.

Valgėme su salotomis. Salotų receptas čia.

P.S. Ačiū INUTEI (ji žino už ką :))..

Salotos su couscous'u

2011-11-04T13:57:00.000+02:00

Vieniems salotos yra rimtų rimčiausias maistas.. todėl įdedu jų receptą atskiru postu.

Aš gi jas valgau šalia kito rimto maisto kaip garnyrą :) (mano rimto maisto receptas sekančiame pranešime).. Kiekvienam savo :)

Šios salotos labai greit pagaminamos. Ir labai skanios. Man skaniau kai viskas labai smulkiai supjaustyta (primena rytietiškus kraštus), bet šį kartą paskubėjau.. Taigi, raitomės rankoves ir gerai nuplauname pomidorus, agurką, raudonąją papriką, daug petražolių ir rukolos (gražgarsčių) ar kitų salotų lapus, svogūną (aš salotoms naudoju mėlynąjį) nulupam. Viską smulkiai arba stambiai supjaustome. Beriam druskos ir pipirų. Kuskusą užpilame verdančiu vandeniu ir išbrinkusį įmaišome į salotas. Užpilui sumaišome pusės citrinos sultis su šaukšteliu garstyčių ir šaukštu medaus. Vis maišydami pamažu pilam aliejų. Pilam ant salotų ir vaišinamės.

Kas su riekele ciabattos.. Kas su mėsos gabalu.. Skanaus :)

Kiaušinienė

2011-10-28T12:27:00.000+03:00

Kai šalti ir karšti sumuštiniai pabosta... Kai blynai nebedžiugina... Kai, pagalvojus apie virtus kiaušinius, surauki nosį.. Reikia kažko įmantriau.

Atsidariau šaldytuvą ir žiūrėjau.. žiūrėjau.. kol pamačiau kamputyje pasislėpusius špinatus... Virtinukus gaminti patingėjau, bet kiaušinienė su špinatais.. Mmm.. net seilė nutyso...

Taigi, lašelyje aliejaus apkepiau smulkiai pjaustytą svogūną, sudėjau kruopščiai nuplautus (būtinai kruopščiai, nes kartą smėlis tarpdančiuose girgždėjo) ir truputį pasmulkintus špinatus. Kiaušinius suplakiau, įdėjau druskos, įpyliau daug pieno ir supyliau į keptuvę su špinatais. Labai skanu su naminiais pomidoriukais (kartais randu tokių turguje- nekokios išvaizdos, bet nuostabaus skonio). Pusryčiai ir vėl nudžiugino ;)

Paprasta, bet ne prasta vakarienė

2011-10-26T16:28:00.000+03:00

Vištų šlauneles ištepliojame majonezu, žiupsnelis druskos, pipirų, kmynų ir paliekame bent pusvalandžiui.

Nuskutame bulves, pjauname pusiau, padruskinam.
Orkaitę įkaitinam iki 180 laipsnių. Į skardą tiesiame kepimo popierių (nereiks plauti), pašlakstome aliejumi ir sudedame šlauneles su bulvėmis. Kepame apie 30-40 min.

Salotoms: rukolą (gražgarstes), juostelėmis supjaustytą papriką, raudonuosius svogūnus - pusžiedžiais (šį kartą neturėjau, tai pripjausčiau svogūnų laiškų), pomidorus ir agurkus griežinėliais. Padažiukui sumaišome šaukštą medaus, šaukštą garstyčių su citrinos sultimis ir aliejumi. Visko dedame iš akies, o tiksliau pagal skonį. Labai paprasta, bet mums tai visada patinka. Skanaus!

Moliūgalvio sriubytis

2011-10-25T18:38:00.000+03:00

Deja deja, moliūgas virto ne HelauVyno namų puošmena (nesugebėjau išskrosti vidurių, nesupjausčius į gabalus), o skania šildančia sriubyte...

Receptų daug įvairių.. Aš dariau paprastai (esu nemaža tinginė, nors virtuvėje sukinėtis mėgstu)
:

Moliūgalvį (sunaudojau pusė nedidelio moliūgo) išardžiau, vidurius išmečiau, skūrą nupjoviau, o valgomąją dalį supjausčiau nedideliais gabaliukais, 2 bulves supjaučiau kubeliais, 1 didesnę morką - griežinėliais, svogūno galvą - apysmulkiai, 2 česnako skilteles smulkiai. Viską sukroviau į gilią keptuvę ir apkepiau su sviestu. Kai šiek tiek apminkštėjo, perdėjau į puodą, užpyliau sultinuku (iškepus naminę vištytę "rankovėjė" jo lieka pakankamai daug.. o ir skanumas..) ir viriau, kol viskas suminkštėjo, pagardinau druska ir pipirais. Pasidarbavau blenderiu, dar truputį pašildžiau ir viskas! Šoninės juosteles pakepinau. Duonos (šį kartą batono) riekes apšlaksčiau alyvuogių aliejumi ir pakepiau orkaitėje. Valgėme taip: sumetėm šoninę į sriubą, ji man - mėsėdei čia labai į temą.. Česnaku ištrynėme riekę ir skanavome. Vyras mėgsta įsidėti grietinės. Turėjau tik šaldytų krapų, tai vaizdas ne pats gražiausias, bet taip pat skanu.

Skanaus ir jums :)

JOGA LOKA gyventojų pietūs

2011-10-22T18:07:00.000+03:00

Ir kuo gi mano gaminami patiekalai ne joga.. Aš puikiai atsipalaiduoju juos gamindama ir ragaudama.. Ir ne tik aš..

Vyras (dar žinomas kaip Aidas) užsnūdo ant sofos su gražuole dukryte, o aš patyliukais ruošiau pietus (puikus laikas pamedituoti). Už lango saulė.. Ant palangės svogūnų laiškai. Šaldytuve vištienos mažoji filė, paprika, pomidorai, poras.. Viską apysmulkiai supjausčiau, mėsytę šiek tiek pavoliojau miltuose ir apkepiau alyvuogių aliejuje kartu su visomis daržovėmis. Pagardinau kaip beveik visada tik druskyte ir pipirais. Išėmiau viską iš keptuvės, į likusį po kepimo padažiuką įpyliau šlakelį grietinėlės.. taip gavau skanų užpilą, kuris labai tiko prie šio patiekalo.

Kuskus'ą užpyliau verdančiu vandeniu ir kelias minutes palikau išbrinkti.

Skanus kvapas pažadino "ekspertus". Viskas iš lėkščių dingo greičiau nei galėtumėte pagalvoti.. Tikslių kiekių nerašau, nes tai tikrai sugriautų oficialią nuomonę apie vienam žmogui įveikiamus maisto kiekius. Jei kada bandysite tai pakartoti, prašau pakviesti į svečius ir mus ;)